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MONTEPULCIANO

Matteo Biagi

Ottenuto da uve 100% Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG 2008. Ideale abbinamento con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionali.

Servire a temperatura 18-20 gradi 14,5% VOL

Le bottiglie di vino da 75 cl vengono vendute in multipli di 6, anche assortite, quindi 6 – 12 – 18 etc. Non possiamo accettare ordini che non seguono questa regola.

 22.00 0,75 Litri

SCHEDA TECNICA


  • Abbinamenti: Campofilone al ragù, secondi di carne tradizionali quali tacchino alla canzanese, spezzatino di agnello, pecora alla callara.
  • Acidità totale: 5,50.
  • Affinamento: L’affinamento avviene in barriques di rovere francese di 1° passaggio per una durata di 24 mesi, seguito da 6 mesi di affinamento in bottiglia.
  • Altimetria: 150 metri s.l.m.
  • Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
  • Densità di impianto: 4.000 ceppi / ettaro.
  • Estratto secco: 35 g/l.
  • Età delle viti: 10 anni.
  • Fermentazione malolattica: No.
  • Forma di allevamento: Pergola abruzzese.
  • Giacitura ed esposizione: Collinare, con vigneti esposti ad Ovest.
  • Gradazione alcolica: 14,50 % vol.
  • Gusto: Corpo intenso e persistente, tannino di spessore, con grana molto fine: sensazione retrolfattiva di straordinaria complessità ed eleganza.
  • Macerazione e pressatura: La macerazione ha una durata di 40 giorni, durante i quali vengono eseguiti diversi rimontaggi, in numero elevato nelle prime fasi, per ottenere la completa estrazione dei polifenoli e dei polisaccaridi.
  • Ph: 3,50.
  • Profumo: Profumo maturo ed intenso, esprime note di amarena e di cioccolato seguite da piacevoli sentori speziati e vanigliati.
  • Resa per ettaro: 80 q.
  • Temperatura di fermentazione: 26°C.
  • Temperatura: 18° C.
  • Tipologia del terreno: Argilloso, tendenzialmente calcareo.
  • Ubicazione dei vigneti: Colonnella.
  • Uve: Montepulciano 100 %.
  • Vendemmia: Esclusivamente manuale, in leggera surmaturazione.
  • Zuccheri residui: 4 gr/l.

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