ipnosi
MONTEPULCIANO

Ipnosi

Ottenuto da uve Montepulciano d’Abruzzo in purezza. Dopo un lungo affinamento in piccole botti di rovere da 225 litri, arriva alla bottiglia. Vino dal colore rosso rubino, con riflessi violacei. All’olfatto è intenso con sentori di vaniglia e frutta a bacca rossa. Al gusto è armonico e ben strutturato. Ideale abbinamento con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.

Servire a temperatura 18-20 gradi 14% vol.

Le bottiglie di vino da 75 cl vengono vendute in multipli di 6, anche assortite, quindi 6 – 12 – 18 etc. Non possiamo accettare ordini che non seguono questa regola.

 17.00 0,75 Litri

SCHEDA TECNICA


  • Abbinamenti: Timballo al ragù, carni rosse alla brace, arrosticini, formaggi stagionati.
  • Acidità totale: 5,50.
  • Affinamento: In barriques di 1°, 2° e 3° passaggio per una durata di 18 mesi, seguito da 3 mesi di affinamento in bottiglia.
  • Altimetria: 150 metri s.l.m.
  • Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
  • Densità di impianto: 4.000 ceppi / ettaro.
  • Estratto secco: 32 g/l.
  • Età delle viti: 10 anni.
  • Fermentazione malolattica: Si.
  • Forma di allevamento: Guyot.
  • Giacitura ed esposizione: Collinare, con vigneti esposti a Sud, Sud – Est.
  • Gradazione alcolica: 14,00 % vol.
  • Gusto: Corpo intenso e persistente, tannino poderoso ma ben levigato grazie al lungo affinamento in legno: finale di bocca complesso ed equilibrato.
  • Macerazione e pressatura: La macerazione ha una durata di 30 giorni, durante i quali vengono eseguiti diversi rimontaggi, alcuni all’aria, per ottenere sia la razionale estrazione dei polifenoli che la loro polimerizzazione, al fine di avere un colore intenso e stabile nel tempo.
  • Ph: 3,50.
  • Profumo: Profumo intenso con sentori di ciliegia sotto spirito e delicate note speziate.
  • Resa per ettaro: 100 q.
  • Temperatura di fermentazione: 26°C.
  • Temperatura: 18° C.
  • Tipologia del terreno: Argilloso, tendenzialmente calcareo
  • Ubicazione dei vigneti: Colonnella.
  • Uve: Montepulciano 100 %.
  • Vendemmia: Esclusivamente manuale, intorno alla fine di Ottobre.
  • Zuccheri residui: 4 gr/l.

Ti potrebbe interessare…